島根県浜田市にあります、自家焙煎珈琲のパキノ　コーヒーショップです。
カビ豆・虫喰い豆をハンドピックし、50度のお湯を使い農薬・ポストハーベストを洗い落とし、水を含んだ状態で蒸し焼きして仕上げます。
この焙煎方法により、コーヒーを飲んでも頭痛・胃痛・利尿作用のない、体に優しい珈琲豆が焼き上がります。

基本は中煎りから深め焙煎です。
お好みの豆に出逢ってください。